《表1 不同SiO32-质量浓度对红茶茶汤滋味品质的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《水中SiO_3~(2-)对红茶茶汤滋味品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：表中数据为3个平均值，同行中不同字母表示差异显著，以下均同。

茶汤的滋味品质明显受到SiO32-质量浓度的影响（见表1）。随着SiO32-质量浓度（0～96 mg/L）的增加，茶汤甜味上升，苦味、涩味、鲜味下降，综合滋味品质下降。其中，当SiO32-质量浓度在48～96mg/L之间时，茶汤整体滋味品质显著下降，本研究结果显示日常冲泡红茶应选用含有适量SiO32-(<48 mg/L）的水。这表明不同SiO32-质量浓度对红茶茶汤滋味品质有显著影响。