《表1 试验处理设置：不同冲泡方式对滇红工夫茶滋味品质的影响》

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《不同冲泡方式对滇红工夫茶滋味品质的影响》

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茶艺师们在采用盖碗冲泡滇红工夫茶时，通常采用一种“习惯性泡法”，即每隔3泡后冲泡时间增加5 s。因此，本试验设计在冲泡时间的间隔上沿用该习惯性泡法。而在滇红工夫茶的盖碗冲泡时间上，大致可分3种手法：速度较快的冲泡手法，其1～3泡的冲泡时间共15 s，4～6泡的冲泡时间为20 s，7～9泡的冲泡时间为25 s。为便于标记，将该手法的冲泡时间标记为15 s-20 s-25 s；冲泡速度适中的手法，其1～3泡的冲泡时间为20s，4～6泡的冲泡时间为25 s，7～9泡的冲泡时间为30 s，冲泡时间标记为20 s-25 s-30 s；冲泡速度较慢的手法，1～3泡的冲泡时间为25 s，4～6泡的冲泡时间为30 s，7～9泡的冲泡时间为35 s，冲泡时间标记为25 s-30 s-35 s。采用以上不同冲泡手法，分别在不同投茶量和冲泡水温条件设置各试验处理如表1。