《表3 不同SiO32-质量浓度对红茶茶汤主要金属离子的影响》

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《水中SiO_3~(2-)对红茶茶汤滋味品质的影响》

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已有研究表明，Ca2+、Mg2+可以增强茶汤涩感[22]。SiO32-对红茶茶汤主要金属离子浸出有显著影响（见表3）。随不同SiO32-质量浓度的增加，茶汤中Ca2+、K+、Mg2+离子含量下降，与SiO32-质量浓度水冲泡红茶涩味变化趋势一致，部分解释了茶汤中涩味整体下降的原因。