《表3 不同发酵条件处理红茶茶汤感官评价》

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《模糊感官评价优化液态悬浮发酵红茶茶汤》

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注：每人进行3次评分，每份样品有30份评分。

评价员对不同发酵条件下制备的液态悬浮发酵红茶茶汤样品4个，以及印度阿萨姆红茶（样品编号5）、市售红茶饮料（样品编号6）进行评比，评价结果如表3所示。