《表2 不同品种砂梨PPO处理夏暑宜红茶的感官得分结果》

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《不同品种砂梨多酚氧化酶改善夏暑宜红茶的理化品质》

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由表2可知，相比对照处理，不同砂梨品种的PPO处理提高了干茶的外形得分（2分），汤色得分（1～2分）和叶底得分（1～3分），香气和滋味得分最高的是金水1号处理（84分、84分），其次是丰水处理（83分、83分），最后综合计算发现：金水1号处理的感官得分最高（83.85分），丰水次之（83.40分），对照最低（82.05分），可见不同砂梨品种的PPO都提高了感官品质得分，推测是因为不同的砂梨多酚氧化酶改善了夏暑宜红茶的理化品质，从而提高了茶叶的感官得分。