《表1 不同茶树品种工夫红茶感官审评结果比较》

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《不同茶树品种夏季鲜叶工夫红茶适制性比较》

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从表1可以看出，综合得分最高者为品种蜀永2号所制工夫红茶，各茶树品种鲜叶所制工夫红茶综合得分的排列顺序为:蜀永2号>巴渝特早>蜀永1号>早白尖5号>四川中小叶种>名山白毫131>福鼎大白茶>渝茶一号>崇枇71-1>南江1号。其中，从评语可以看出，各品种工夫红茶具有不同的品质特色。其中，巴渝特早及早白尖5号所加工出的工夫红茶香气及滋味都具有明显的花香，名山白毫131香气中带有花香，滋味醇和较浓；蜀永2号、蜀永1号是选育的良种，所制工夫红茶甜香浓郁，滋味醇和，外形乌润显毫；四川中小叶种是西南地区特色群体种茶树，其芽叶常呈紫色，多酚含量高，滋味香气品质醇正。