《表5 不同茶树品种所制工夫红茶汤色色泽及色素含量比较》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同茶树品种夏季鲜叶工夫红茶适制性比较》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

从表5中L*a*b*值可以看出，汤色色泽中，亮度最高的是南江1号，最低的蜀永1号；汤色最红的是蜀永1号，最淡的是南江1号。从茶色素物质含量来看，茶黄素在巴渝特早中含量最高，崇枇71-1中含量最低；茶红素、茶褐素均在蜀永1号含量最高，在南江1号中含量最低。从茶汤色泽、色素含量与成茶感官品质得分的相关性可以看出，汤色L*a*b*值、色素含量均与成茶感官品质有一定程度的相关性，其中L*值与感官审评得分呈极显著负相关，相关系数为-0.782；b*值、茶褐素含量与感官审评得分呈极显著正相关，相关系数分别为0.855、0.771；a*值、茶黄素、茶红素与感官审评得分呈显著正相关，相关系数分别为0.731、0.760、0.698。