《表1 21-1工夫红茶香气物质组成及相对含量》
21-1工夫红茶香气成分的总离子流色谱图分别如图1和图2。通过面积归一化法求得21-1工夫红茶每种化合物的相对含量,结果见表1。样品1和样品2分别检测出50种和52种香气成分,共有成分40种。其中醇类11种、酯类8种、醛类18种、酮类7种和其他类13种,分别占香气总量的40.54%、39.36%、11.02%、4.1%和4.76%。醇类、酯类和醛类是21-1红茶香气的主要成分,占香气总量的90.92%(图3)。
图表编号 | XD0029517400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.03.25 |
作者 | 雷雨、段继华、黄飞毅、陈宇宏、康彦凯、罗意、丁玎、董丽娟、李赛君 |
绘制单位 | 湖南省农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心湖南分中心农业部湖南茶树及茶叶观测试验站、湖南省农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心湖南分中心农业部湖南茶树及茶叶观测试验站、湖南省农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心湖南分中心农业部湖南茶树及茶叶观测试验站、湖南省农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心湖南分中心农业部湖南茶树及茶叶观测试验站、湖南省农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心湖南分中心农业部湖南茶树及茶叶观测试验站、湖南省农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心湖南分中心农业部湖南茶树及茶叶观测试验站、湖南省 |
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