《表2 3种工夫红茶中挥发性成分鉴定及含量》

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《基于OAV对3种高香种工夫红茶的香气特征分析》

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注：A为醇类；B为醛类；C为酯类；D为酮类；E为酸类；F为其它类；G为烷烃类；T为萜烯类；N表示保留指数未查找到相关资料；参考文献（1）是保留时间的参考文献；参考文献（2）是阈值的参考文献；*表示RI指数参考自http：//www.flavornet.org/flavornet.html；MS为质谱鉴定，RI为保留

3种工夫红茶中挥发性成分鉴定及含量见表2。