《表7 挥发性成分及含量：红茶菌饮料工艺优化及发酵前后香气成分分析》

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《红茶菌饮料工艺优化及发酵前后香气成分分析》

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综合单因素实验结果，在浸提温度80℃，浸提时间30 min，发酵温度25℃，接种量100 DCU/T下制备康普茶样品。该实验组挥发性成分的总离子流程图见图1，未经发酵的对照组见图2，各化合物检索结果及相对含量见表7。