《表1 21-1工夫红茶香气物质组成及相对含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《茶树新品系21-1工夫红茶香气成分分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

21-1工夫红茶香气成分的总离子流色谱图分别如图1和图2。通过面积归一化法求得21-1工夫红茶每种化合物的相对含量，结果见表1。样品1和样品2分别检测出50种和52种香气成分，共有成分40种。其中醇类11种、酯类8种、醛类18种、酮类7种和其他类13种，分别占香气总量的40.54%、39.36%、11.02%、4.1%和4.76%。醇类、酯类和醛类是21-1红茶香气的主要成分，占香气总量的90.92%（图3）。