《表6 桑叶红茶与工夫红茶[20]的营养成分含量比较表 (mg/g)》

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《桑叶红茶加工工艺优化和开发》


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从表6中可以看出,桑叶红茶粗蛋白、粗脂肪含量与工夫红茶相近,但是粗灰分含量比工夫红茶高,主要是因为桑叶中含有丰富的矿物质元素。