《表1 不同表型性状桂青种工夫红茶感官审评表》

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《不同表型性状桂青种工夫红茶品质研究》

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从表1可见，春季不同表型性状桂青种加工成工夫红茶，品质优良，主要表现为汤色红、明亮或红艳明亮，香气为甜香或花蜜香，滋味鲜爽浓厚。其中大叶桂青种加工工夫红茶综合表现最好，其品质特征主要为汤色红艳明亮，香气花蜜香浓郁，滋味鲜爽浓厚；混合鲜叶桂青种加工工夫红茶各方面得分不高，总分为5个样品最低，这与鲜叶大小不统一、难加工有关。