《表1 不同加工工艺制作的黄观音红茶感官审评结果》

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《花香型黄观音红茶加工技术及内含物分析》

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与传统工艺制作的黄观音红茶做对比，感官审评结果见表1。由表1可知，新工艺黄观音红茶的综合评分（93.2分）高于传统工艺黄观音红茶（90.4分），具体表现在外形油润、花香持久、滋味醇和爽口、叶底光泽无花杂。