《表1 7个不同茶树品种绿茶的香气感官审评结果》

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《“清香”绿茶的挥发性成分及其关键香气成分分析》

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选用15个不同的茶树品种，在2016年春季采摘一芽二叶茶鲜叶，并按照相同的工艺加工成烘青绿茶。具体加工工艺为：一芽二叶鲜叶→摊放（4 h）→杀青（260℃）→揉捻（3 min）→烘干（120℃）→烘青绿茶样品。委托农业部茶叶质量监督检验测试中心，对样品进行感官审评，发现其中7个样品具有明显的“清香”香气品质，分析结果如表1所示。