《表1 不同工艺加工的日照绿茶感官审评结果》

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《复干机在日照绿茶加工中的应用效果研究》

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从表1看出，对于春茶，采用传统工艺，即五斗烘干机干燥的日照绿茶条索不够紧结，色泽深绿，汤色黄绿；而采用改进工艺，即复干机炒干的绿茶外形条索更为紧结，色泽绿润，汤色绿黄，香气和滋味略带鲜。两者的主要区别体现在外形和汤色上，香气和滋味整体差别不大。复干机炒干能够使春茶条索更紧，但在不断翻炒过程中可能引起叶绿素少量损失，从而造成茶汤“绿黄”，没有烘干的绿茶汤色绿。