《表3 不同茶树品种制成绿茶的感官评分》

《表3 不同茶树品种制成绿茶的感官评分》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《不同茶树品种的主要性状及其加工秦岭泉茗扁平茶的品质差异》


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从表3看出,用乌牛早制作的秦岭泉茗茶综合品质最好,色香味形均较好,外形色泽小兰花形绿翠,汤色较嫩绿明亮,香气带栗香,滋味鲜醇,综合得分最高,为91.1分;龙井43和安吉白茶次之,均为91.0分;中茶108和陕茶1号分别为90.7分和88.1分。从外形、叶底看,安吉白茶和中茶108较好,这是因为不同品种新梢各有其生长发育特点,在生长条件和加工工艺相对一致的情况下,品种是影响外形和叶底的主要因素,陕茶1号香气高爽带栗香,比较突出,但外形、叶底影响其品质。