《表2 不同光质处理金观音红茶的感官审评结果》

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《不同光质萎凋对金观音红茶香气组分的影响》

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由表2不同光质处理金观音红茶的感官审评结果可知，橙光晒青处理加工所得毛茶条索乌润、紧结、匀齐，汤色橙红尚亮，香气甜香，滋味甜醇爽口，叶底有光泽；日光晒青汤色橙红欠亮，滋味甜纯，，但香气与橙光处理相比略显逊色；红光晒青处理毛茶，汤色不够透亮，香气低沉，叶底略有光泽，黄光晒青处理毛茶，汤色橙红明亮，但滋味稍薄，且叶底发暗。感官审评总的得分上，橙光处理的茶样得分最高。因此，从感官审评的结果来看，以橙光处理的效果最好，香气和综合品质均表现最好。