《表2 不同摇青工艺加工红茶的感官审评》
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《摇青工艺对崇庆枇杷茶红茶生化成分和感官品质的影响》
由表2可知,不同摇青工艺加工的崇庆枇杷茶红茶,摇青40 min处理的感官评价的特征为:外形条索肥硕,乌润红褐,匀齐,紧结;汤色为黄红明亮;有甜香、花果香,香气高长持久;滋味鲜醇爽口;叶底红匀明亮。摇青40 min处理的各项感官审评因子得分高于其他处理,其感官品质的结果与生化成分分析一致,表明摇青40 min工艺加工的红茶最佳。
图表编号 | XD00144776100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.10 |
作者 | 李慧、熊丙全、聂枞宁、黄丽、练华山、李谦、周志、向洞天 |
绘制单位 | 成都农业科技职业学院、成都农业科技职业学院、成都农业科技职业学院、成都农业科技职业学院、成都农业科技职业学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |