《表2 不同摇青工艺加工红茶的感官审评》

《表2 不同摇青工艺加工红茶的感官审评》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《摇青工艺对崇庆枇杷茶红茶生化成分和感官品质的影响》


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由表2可知,不同摇青工艺加工的崇庆枇杷茶红茶,摇青40 min处理的感官评价的特征为:外形条索肥硕,乌润红褐,匀齐,紧结;汤色为黄红明亮;有甜香、花果香,香气高长持久;滋味鲜醇爽口;叶底红匀明亮。摇青40 min处理的各项感官审评因子得分高于其他处理,其感官品质的结果与生化成分分析一致,表明摇青40 min工艺加工的红茶最佳。