《表4 紫色芽叶、绿色芽叶不同工艺加工的信阳红茶感官审评结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《群体种茶树紫色芽叶的信阳红茶适制性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：各因子审评得分为平均得分。

根据紫色芽叶鲜叶主要理化成分，在信阳红茶传统工艺的基础上，适当增加萎凋时间，设置低温发酵并延长时间，增加复烘时间。对所制茶样进行感官审评。除外形、叶底评分较低外，紫色芽叶红茶样在香气、汤色和滋味上比绿色芽叶加工成的红茶要好，结果见表4。