《表3 紫色芽叶和绿色芽叶加工的信阳红茶中的主要品质成分含量》

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《群体种茶树紫色芽叶的信阳红茶适制性研究》

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注：同一列数据上标无字母或相同字母表示差异不显著（P>0.05），不同字母表示差异显著（P<0.05）。

茶黄素、茶红素含量是红茶品质的重要指标，与制茶品质呈正相关[6，11-14]。根据测定的紫色芽叶和绿色芽叶加工出的成品茶中的主要品质成分进行分析见表3。