《表2 不同加工工艺对紫娟白茶干茶感官审评结果》
由表2可见,各工艺紫娟白茶干茶感官审评结果存在一定的差异。试验组和对照组结果显示,制茶过程中进行萎凋、包揉、发酵等人工控制,干茶感官审评结果要优于常规工艺。在萎凋温度、光照强度、包揉转速、发酵时间等差异条件下,干茶感官评审结果表现出一定的差异性。A、B组结果显示,在萎凋、包揉、发酵、烘干过程一致的情况下,萎凋过程添加脂肪酶的紫娟白茶干茶感官审评要优于不添加脂肪酶的过程。
图表编号 | XD00185374400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2018.11.08 |
作者 | 张艳梅、杨毅坚、杨方慧、仝佳音、伍岗、何青元 |
绘制单位 | 云南省农业科学院茶叶研究所、茶叶加工与质量安全研究中心云南省茶学重点实验室、云南省农业科学院茶叶研究所、茶叶加工与质量安全研究中心云南省茶学重点实验室、云南省农业科学院茶叶研究所、茶叶加工与质量安全研究中心云南省茶学重点实验室、云南省农业科学院茶叶研究所、茶叶加工与质量安全研究中心云南省茶学重点实验室、云南省农业科学院茶叶研究所、茶叶加工与质量安全研究中心云南省茶学重点实验室、云南省农业科学院茶叶研究所、茶叶加工与质量安全研究中心云南省茶学重点实验室 |
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