《表1 酶解条件优化正交试验因素水平表》
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采用耐高温α-淀粉酶对木薯浆进行酶解处理，在前期单因素试验的基础上，以木薯浆葡萄糖当量（DE值）为考察指标，设计加酶量、酶解温度和酶解时间为主要影响因素的正交试验（表1），确定最佳酶解条件工艺参数。
| 图表编号 | XD00145732200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.07.10 |
| 作者 | 李明娟、张雅媛、游向荣、王颖、周葵、卫萍、黄会玲 |
| 绘制单位 | 广西农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心、广西农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心、广西农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心、广西农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心、广西农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西香蕉保鲜与加工工程技术 |
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