《表1 白贝肉浆酶解条件优化正交试验因素与水平》
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在单因素试验的基础上，以水解度（degree ofhydrolysis，DH）为评价指标，选取4个因素进行正交试验，从而进一步确定最佳酶解工艺参数。
| 图表编号 | XD0099099900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.09.25 |
| 作者 | 张洁、张大为、田永航 |
| 绘制单位 | 海南热带海洋学院海南省海洋食品工程技术研究中心、海南热带海洋学院海南省海洋食品工程技术研究中心、海南热带海洋学院海南省海洋食品工程技术研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
