《表2 芒果果脯微波渗糖工艺优化正交试验结果与分析》

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《正交试验优化芒果果脯微波渗糖工艺》

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在单因素试验的基础上，选取对芒果果脯渗透效果影响显著的因素黄原胶添加量（A）、微波时间（B）、糖浓度（C）为考察因素，总糖含量（Y）为评价指标，采用正交试验优化芒果果脯的微波渗糖工艺条件，结果与分析见表2，方差分析见表3。