《表1 酶解工艺优化正交试验因素与水平》
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在单因素实验的基础上，选取酶解温度（A）、酶添加量（B）、酶解时间（C）3个影响因素，采用L9（33）正交试验设计，以出汁率为考察指标，进行正交试验，因素与水平见表1。
| 图表编号 | XD0041213300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.15 |
| 作者 | 王亚男、朱华平、李文钊、杜欣军、阮美娟、王晗、胡楠 |
| 绘制单位 | 天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室、天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室、天津食品安全低碳制造协同创新中心、天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室、天津科技大学新农村发展研究院、天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室、天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
