《表1 澄清工艺优化正交试验因素与水平》

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《山茱萸果酒澄清工艺的优化及其抗氧化活性》

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根据单因素试验结果，进一步优化山茱萸果酒酶解澄清工艺条件。选择变量因素果胶酶添加量（A）、酶解温度（B）、酶解时间（C）作为变量因子，设计3因素3水平正交试验。正交试验因素编码和水平见表1。