《表1 陶瓷膜澄清工艺正交试验因素与水平》

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《不同澄清方法对柿子酒澄清效果及理化成分的影响》

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试验选取50 nm孔径的陶瓷膜，因为膜孔径如果太小，膜通量就会越小，不利于试验的进行，而膜孔径稍大的话会在澄清过程中直径较小或具有弹性的颗粒在过滤压力作用下进入膜孔隙中，导致膜组件污染[15]。根据陶瓷膜澄清的工艺要求，通过改变陶瓷膜的膜面流速、操作温度和操作压差，以膜通量和透光率为指标，进行正交试验确定最优的澄清操作条件。因素水平见表1。