《表1 澄清条件正交试验因素水平表》

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《复合澄清剂对柿子醋澄清效果的研究》

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在单因素试验的基础上，以柿子醋的透光率为指标，分别选取壳聚糖用量、处理温度、处理时间3个因素，每个因素选取3个水平进行正交试验设计，其中，透光率越大越好，采用L9(33）设计正交试验，因素水平表见表1。