《表3 澄清工艺正交试验因素水平表》

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《浸泡型青梅酒的制作及澄清工艺》


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在单因素试验的基础上,选择皂土、单宁酸、果胶酶和壳聚糖的添加量作为考察因素,进行L9(34)正交试验,每个水平重复3次,试验因素和水平见表3。