《表3 正交试验结果：一种莲藕酒澄清工艺研究》

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《一种莲藕酒澄清工艺研究》

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为确定澄清工艺的最佳条件，在单因素试验基础上，进行正交试验，对复合澄清剂添加量、冷处理温度、澄清时间、离心机转速等4个因素，设置不同水平进行研究。因素水平表见表1，正交试验结果见表3。