《表1 因素水平表：一种莲藕酒澄清工艺研究》

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《一种莲藕酒澄清工艺研究》

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在单因素试验结果的基础上，采用正交试验进一步优化莲藕酒的澄清工艺。以复合澄清剂添加量（A）、澄清时间（B）、冷处理温度（C）、离心机转速（D）为4个因素，每个因素选取3个水平，各个因素选取水平时，兼顾考虑生产过程中的成本控制问题。采用L9 (34）正交试验因素水平表。正交试验因素水平见表1。