《表7 贮藏期间3种包装烤鸭腿的菌群丰度和多样性》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《气调包装对烤鸭腿货架期及微生物多样性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通过剔除疑问序列，得到了每个样本的序列标签数，其中50%CO2+50%N2、100%N2和托盘包装烤鸭腿的平均有效序列标签数分别为48 709、48 902、48 702个。如表7所示，3种包装烤鸭腿中所含细菌存在差异，表明不同包装方式的烤鸭腿在贮藏期间具有各自平衡的微生物菌群结构和多样性。Shannon指数和Chao 1指数均在前7 d增加，之后呈减小趋势，表明烤鸭腿中菌群多样性呈先升高后下降趋势。覆盖度在99%以上，表明烤鸭中主要的微生物被发现，测序数据可以反映样品的多样性。