《表7 因素水平表：复合澄清剂澄清姜汁的工艺》

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《复合澄清剂澄清姜汁的工艺》

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采用正交试验优化姜汁澄清工艺，根据透光度大小变化，对影响澄清效果的凹土-壳聚糖添加量（A）、澄清温度（B）、澄清时间（C)3个因素进行L9（33）正交试验，因素水平及正交试验结果见表7和表8。