《表3 回归模型方差分析：响应面法优化复合澄清剂对马铃薯酒的澄清效果》

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《响应面法优化复合澄清剂对马铃薯酒的澄清效果》

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由表3和图8可知，F值的大小可以判断出影响透光率中A（水浴时间）的影响最大，C（澄清剂的配比）对其影响次之，B（水浴温度）对其结果影响最小。模型达到极显著水平（p<0.01），表明模型构建较成功。失拟项不显著（p>0.05），表明回归方程拟合效果较好，其中，A2项、C2项对响应值影响极显著（p<0.01），决定系数R2=0.917 6，调整决定系数R2adj=0.811 7，说明该模型的预测值与试验值具有较好的拟合性，因此可用此模型对马铃薯酒的透光率进行预测。通过响应面优化分析得到马铃薯酒的最佳澄清条件为：水浴时间41.4 min，水浴温度68.62℃，澄清剂配比1.54︰1。此时预测的透光率为93.383%。综合考虑试验的可操作性，将澄清剂配比设定为1.54︰1，水浴温度设定为68.6℃，水浴时间设定为41.4 min，在此条件下进行验证试验，得到透光率为94%，与模型的预测值吻合程度较高，说明试验所获得的回归模型方程具有良好可靠性和实用性。