《表3 回归模型方差分析：响应面法优化发酵青梅酒澄清工艺》

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《响应面法优化发酵青梅酒澄清工艺》

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注：“**”表示对结果影响差异极显著（P<0.01）；“*”表示对结果影响差异显著（P<0.05）。

在单因素试验基础上，以壳聚糖添加量、p H值、澄清时间3个因素进行响应面试验设计。以壳聚糖添加量（A）、澄清时间（B）及p H(C）为自变量，以透光率（Y）为响应值。响应面优化试验方案及结果见表2，模型方差分析见表3。