《表5 回归模型方差分析：响应面法优化火龙果皮蛇果皮复合酸奶的工艺》

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《响应面法优化火龙果皮蛇果皮复合酸奶的工艺》

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在单因素试验的基础上，以火龙果皮浆添加量（A）、蛇果皮浆添加量（B）、复合菌种添加量（C）、发酵时间（D）为影响因素，以感官评分（Y）作为响应值，利用Design-Expert 8.0.6软件对试验数据进行处理，从而确定火龙果皮蛇果皮复合酸奶的最优工艺。试验设计及结果见表4，方差分析见表5。