《表4 方差分析:响应面法优化黄芪保健酸奶工艺研究》
黄芪酸奶发酵中心组合实验设计矩阵及实验结果见表3。蔗糖添加量、黄芪提取液添加量、发酵时间对感官测评得分(Y)的响应面模型为:Y=-531.7+51.9A+101.0B+35.9C-0.3AB-0.3AC-4.0BC-2.4A2-7.5B2-1.1C2。方差分析和显著性检验见表4。感官测评得分模型中的P值<0.01,说明该模型的感官测评得分极显著;失拟项P值为0.4028(P>0.05),说明不显著;同时该模型的R2(0.9979)接近1,表明实验数据与回归数学模型拟合性良好,能够用上述模型较好地预测各指标的实际值。
图表编号 | XD00119677300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.28 |
作者 | 王丹 |
绘制单位 | 徐州生物工程职业技术学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |