《表4 正交试验结果:复合澄清剂对柠檬汁澄清作用的影响》

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《复合澄清剂对柠檬汁澄清作用的影响》


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在单因素试验基础上,选择壳聚糖用量、皂土用量、温度、时间进行L9(34)正交试验,试验因素水平和试验结果见表4。正交试验处理后的柠檬汁色泽及沉淀变化情况见表5。