《表8 明胶对澄清效果影响的正交试验结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《广西巨峰葡萄汁微量元素及澄清工艺分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

以明胶作为澄清剂，优化澄清工艺的正交试验结果见表8。从表8可以得出，最优组合为A3B3C2，即明胶溶液浓度为0.6 g/L，添加量为3 mL，作用时间为120min。由极差分析可知，各因素对透光率影响主次顺序为A、B、C，即明胶溶液浓度的影响最大，其次是添加量，作用时间的影响最小。可溶性固形物含量在正交试验中差异不大，较为稳定。以透光率为指标，对正交试验结果进行方差分析。结果表明，3个因素中，仅明胶溶液浓度对透光率有显著性影响（Sig.=0.03<0.05），添加量（Sig.=0.26）、作用时间（Sig.=0.53）的影响则不显著。