《表7 果胶酶对澄清效果影响的正交试验结果》

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《广西巨峰葡萄汁微量元素及澄清工艺分析》

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由于所得最优组合的条件在正交的9组试验中并未涉及，需进行验证试验。试验所得葡萄汁透光率为88.1%，可溶性固形物含量为2.4%，透光率高于以上9组试验的结果，表明所得最优组合正确。