《表1 正交试验设计：软枣猕猴桃苹果复合果酒的澄清与稳定性研究》

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《软枣猕猴桃苹果复合果酒的澄清与稳定性研究》

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将果胶酶、明胶、壳聚糖进行正交试验（表1）。取50 mL复合果酒于洁净锥形瓶，并分别按照表1中所示浓度混合作为复合澄清剂加入其中，振荡均匀后于室温下静置24 h，离心并取上清液进行透光率的测定，选定最佳配方。