《表1 澄清剂及其添加量：枸杞果酒澄清工艺优化及其稳定性研究》

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《枸杞果酒澄清工艺优化及其稳定性研究》

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分别以明胶、壳聚糖、PVPP和皂土为澄清剂对枸杞果酒进行下胶，测定每种澄清剂不同下胶量对枸杞果酒澄清度的影响。下胶后20℃静置10 d，取上清，测定其在680 nm下透光率表示澄清度。试验重复3次结果取平均值。不同澄清剂添加量如表1所示。