《表3 不同添加量的澄清剂对蓝莓果酒总酚含量的影响（mg/kg)》

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《澄清剂对蓝莓果酒理化指标的影响》

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研究不同添加量的澄清剂对蓝莓果酒总酚含量影响，见表3，结果表明三种澄清剂作用下对蓝莓果酒总酚含量的变化影响有所差异，其中硅藻土对蓝莓果酒中的总酚含量影响最小，而大孔树脂和聚乙烯吡咯烷酮的影响较大，均随着添加量的增加，总酚含量呈现快速下降的趋势，其中大孔树脂影响最为显著。