《表4 不同添加量的澄清剂对蓝莓果酒花色苷含量的影响（mg/kg)》

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《澄清剂对蓝莓果酒理化指标的影响》

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研究不同添加量的澄清剂对蓝莓果酒中花色苷含量的影响，见表4，结果表明三种澄清剂都会造成花色苷的损失，且随着添加量的增加，蓝莓果酒中的花色苷含量快速下降，三者中大孔树脂对蓝莓果酒中花色苷含量影响最大，聚乙烯吡咯烷酮次之，硅藻土澄清后蓝莓果酒中花色苷含量在三种澄清剂中影响相对较小。