《表1 不同品种蓝莓花色苷单体分析》

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《不同品种蓝莓花色苷及其抗氧化活性分析》

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注：C1，花青素-3-O-葡萄糖苷；C2，花青素-3-O-阿拉伯糖苷；D1，花翠素-3-O-半乳糖苷；D2，花翠素-3-O-葡萄糖苷；D3，花翠素-3-O-阿拉伯糖苷；D4，花翠素-3-O-（6-O-乙酰化）-葡萄糖苷；M1，二甲花翠素-3-O-半乳糖苷；M2，二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷；M3，二甲花翠素-3-O-阿拉伯糖

不同品种蓝莓花色苷单体种类及含量分析见表1。由表1可知，4种蓝莓的花色苷整体结构以单糖二聚体为主，糖苷为半乳糖糖苷、葡萄糖糖苷和阿拉伯糖苷，以葡萄糖苷种类最多。