《表2 不同H2O2浓度下菌株的生长情况》

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《晋西北酸粥发酵液中乳酸菌的潜在益生特性》

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注:同列带不同小写字母的数据差异显著（P<0.05）。

对H2O2的耐受性是评价抗氧化性的重要指标。由表2可知，随着H2O2浓度的升高，菌株的耐受性降低；在相同的H2O2浓度下，各菌株的耐受性存在显著性差异（P<0.05）；其中M-4、M-1和M-8的耐受性较强。侯保朝等[21]发现乳酸菌SC608能耐受的H2O2浓度为1 mmol/L。