《表7 感官品评结果：几种澄清剂对“巴伦比”发酵型余甘果酒澄清效果的比较研究》

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《几种澄清剂对“巴伦比”发酵型余甘果酒澄清效果的比较研究》

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将经单一澄清剂皂土、果胶酶和复合澄清剂皂土与果胶酶最佳工艺条件澄清处理的三个酒样过滤，然后组织公司的工程师、高级工程师、品酒师及技术人员对其进行感官品评，采用十分制进行打分，结果见表7（稳定性试验：将澄清酒样都置于-7.5℃的冰柜中冷一星期，然后置于36℃培养箱168h，只有经皂土与果胶酶复合处理的澄清酒样不出现沉淀且能在常温下存放半年内不出现沉淀。）。