《表2 不同澄清剂处理果酒的氧、铜、铁稳定性》

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《枸杞蜂蜜酒的澄清及稳定性研究》

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枸杞蜂蜜酒中含有蛋白质、有机酸、糖类、单宁、等物质，不稳定的混凝沉淀的形成导致枸杞蜂蜜酒体内的浑浊并影响枸杞蜂蜜体的外观质量。根据实验设计，研究了不同澄清剂处理枸杞蜂蜜酒的铁，铜和氧的稳定性。实验结果如表2所示。