《表3 生产工艺正交试验因素及水平》

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《茉莉花福建礼饼加工工艺优化》

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选取烘烤时间（A″）、下火温度（B″）、上火温度（C″）和馅料腌制时间（D″）4个因素作为试验因素，选用正交表进行L9（34）优化设计，探讨礼饼最佳生产工艺参数，以感官评分为评价指标，正交试验因素设计及水平见表3。